Вид для печати
Всегда рад новым друзьям и хорошим компаниям, и буду очень рад, если общение на форуме приведёт к сбору некой дружеской компании.
Кроме приятного, дружеского общения на форуме, готов организовать хороший пикник, можно с приготовлением узбекского плова.
Ну и, я бы с удовольствием отправился бы куда-нибудь на природу, в поход.
Вложение 45
Очень хорошее предложение 🙌👍👏я с удовольствием 🤝
Ну, вот, компания потихоньку собирается. :good2:Цитата:
Сообщение от Людочка
Кроме плова, конечно, будут ещё и другие вкусные блюда, например, хинкали и долма.:sous:
https://www.youtube.com/watch?v=s5XMUe6nbsg
Доброго дня, @Artur Sharakhimov
Не хотите поделиться рецептами готовки плова? (знаю, что рецептов существует очень много)
Вот меня интересуют, какие специи основные? Какие самые важные?
При приготовлении плова самая важная специя - скромное восточное состояние. Оно придаёт особенный вкус.
Я готовлю под восточную музыку, и мой плов поедается моментально :)
Поделитесь, под какую музыку лучше всего получается?Цитата:
Сообщение от Людмила
В своё время была очарована музыкой из сериала "Клон". Готовила и приплясывала) Так она и осталась в традиции приготовления восточных блюд.Цитата:
Сообщение от Vardan
https://www.youtube.com/watch?v=7nK-YLjZy7s&list=PLtbk5AYZw9NSZ5Oui9JNu0wb2ZMvrIGT f.
Но это уже будет ведь арабский плов? :smile:Цитата:
Сообщение от Людмила
(про танцы - пока молчу)))
Без танцев получается обычно, рисовая каша с мясом и приправами. А с танцем заряжает особенным вкусным вкусом, извиняюсь за тавтологию)Цитата:
Сообщение от Vardan
Монастырская еда, говорят особо вкусная, т.к. приготовлена с молитвой.
С танцами - это должно быть вообще неповторимо! :smile:Цитата:
Сообщение от Людмила
В армии, меня и нескольких друзей, пригласили на плов ребята из Узбекистана.
Сказали, что получили посылку со всем необходимым и приготовили настоящий плов.
У меня уже получается близко, но, всё равно, ещё не так, как у них.
https://www.youtube.com/watch?v=kIFKl24dpgs
Вардан, поделитесь рецептом с благословением!
Всё зависит от предпочтений тоже. Некоторым, например, не нравится баранина. А баранина должна быть тоже подходящей, надо уметь выбирать мясо.Цитата:
Сообщение от Людмила
Очень хороший плов получается из индюшатины. Сначала хорошо промываю мясо, пока жарится лук, которого должно быть достаточно.
Начинаю жарить мясо с луком, и потихоньку нарезать и добавлять морковь ломтиками.
И добавляю соли, перца чёрного и красного (это уже зависит от того, кому нравится или не нравится острая еда). У таджиков покупал смесь из разных специй, так и точно не установил, какие именно. Немного куркумы и зиры добавляю еще, но мало, она мне не очень.
И барбарис обязательно добавляю. (чуть не забыл)
Как прожарится мясо достаточным образом - заливаю кипятком, и оставляю вариться примерно 40 минут.
И добавляю рис, закрываю крышкой, и на не сильном огне варю ещё примерно полчаса.
Рис тоже нужно уметь подбирать, у узбеков особые сорта есть.
Ну и, можно импровизировать.
Можно даже варить постный плов, без мяса.
Попробую приготовить. Большое спасибо!
Готовьте и ешьте на здоровье!Цитата:
Сообщение от Людмила
Забыл сказать про барбарис, мне его вкус особенно нравится в плове.
Иногда чеснок кладут вместе с рисом, и стручковый перец.
Наблюдал в Великих Луках таджика за изготовлением плова - помимо всего обычного он положил чернослив, два целых надрезанных лимона и много перепелиных яиц в скорлупе
Узбеки, чтобы был цвет хороший, в масле сжигали луковицу, или несколько если казан большой. Черную луковицу выкидывали и потом уже в этом масле жарили всё остальное. Плов не должен быть белым.
Видимо, жаренный лук и вкус особый придаёт маслу.Цитата:
Сообщение от Гостья
А часто варите плов?
Плов, весьма вкусен. Давно не пробовал. Последнее время на пельмени перешел. :)
Еще недавно в городе шашлык заказывал у восточных продавцов. :)
Но более всего мне нравится плов киргизский - там и барбарис и чеснок головками и чернослив
Что это даёт для плова?Цитата:
Сообщение от Denis Protestant
Как тот таджик сказал, они их едят вместе с пловом для вкуса и сытости - непривычно, но так вот он и делал - с лимоном и яйцами... Кыргызский мне все же нравится большеЦитата:
Сообщение от Григорий Р
Мы же из Средней Азии родом, у нас плов мужчины готовят. Ну где то раз в месяц наверное точно. Когда у мужа есть настроение. Жаль что здесь нет хорошей баранины. Хорошо что появились специи. И он всегда кладет чеснок. Мы его в плове обожаем.Цитата:
Сообщение от Vardan
Барбарис и чеснок и узбеки кладут. Некоторые еще нут добавляют. Это такой очень крупный горох. Но нам не нравится. У меня папа в плов мог айву добавить. :)Цитата:
Сообщение от Denis Protestant
У нас тоже узбекский плов только мужчины готовят. :smile:Цитата:
Сообщение от Гостья
Женщины тоже пробуют, но плохо получается. Но моя мама большая мастерица варить обычный плов из длинного риса и без мяса.
А какие специи используете?
Ну если не покупаем стандартный набор для плова, то зиру и кукурму (если не ошибаюсь в названии), барбарис и чеснок добавляет даже к стандартному набору для плова. В Ташкенте тоже покупали на рынке набор для плова. Не знаю, что там узбеки намешивали, но барбарис был всегда.Цитата:
Сообщение от Vardan
Нут странен там... узбеки даже с перловки плов делаютЦитата:
Сообщение от Гостья
Интересно. Со скорлупой прямо?Цитата:
Сообщение от Denis Protestant
Запекают в скорлупе, да. Потом он их достал, очистил и положил каждому по паре на тарелку... как-то так. Плов был неплохой, но есть и вкуснее. Рис должен быть более длинным и сухим на мой вкусЦитата:
Сообщение от Григорий Р
Ни разу не попадался из перловки плов. :) Это какие то неправильные пче.... узбеки и они делают неправильный плов.:girl_haha:Цитата:
Сообщение от Denis Protestant
Было дело...вкус неплох, но непривыченЦитата:
Сообщение от Гостья