Наверняка Вы замечали, как даже уже среди детей есть откуда-то привычка хвастаться и превозносится на основе "я знаю, ты не знаешь". Так что не думаю, что это относиться только к знанию об идоложертвенном мясе.
А смиряет, скорее не знание, а знание себя с точки зрения Божьей святости.