Потому что отношения между мужем и женой это таинство и приравнивается к отношениям Христа и Церкви.
Полагаю, это - главное: семья есть малая Церковь, в которой живёт особая благодать таинства христианского Брака. Отсюда - все последующие установления о единобрачии, запрещение полигамии и т.д.