Не просто концентрируют, а как пылесос в себя всё всасывают. В том числе и радиоактивность и тяжелые металлы из почвы. У меня муж- радиобиологией одно время занимался в одном НИИ. Еще в кочерыжке капустной много всякой гадости концентрируется. Он строго настрого запретил есть самим и давать детям кочерыжку. А мы в своём детстве любили очень.