Как же это не сказал и не сказала, если они обсуждали конкретную женщину, а не группу? Вот есть конкретная Хананеянка, ей говорят "ты - из псов". Она соглашается "да, я мол из псов, но и на крохи псов надеюсь". Характеристика направленна тут на личность.
А что же по-Вашему выходит: говорить "ты - псина" нельзя, а сказать "ты - из псин" можно? Сказать условному полицаю Очумелову "ты - хамелеон" нельзя, а сказать "ты - из хамелеонов" можно?