Я так полагаю, что строгость поста привязывается к каким-то событиям. И чем более трагичные события, тем строже и пост. И если в православии считается день 28 августа днём успения (сна или смерти) Марии, матери Иисуса, отсюда, видимо, и строгость предшествующего этому дню поста.