Вам надо очень серьёзно и критично посмотреть на себя, и подумать, хотя бы немного, что речь не идёт только о сегодняшнем дне, но и о древности: раньше климат в средней полосе был холоднее и не было таких новых морозоустойчивых сортов винограда.
А чтобы такое большое число людей могло использовать вино на Пасху - надо производить его в промышленных масштабах.
Поэтому, есть особая традиция в средней полосе России. Смиритесь с этим, и будете более умнее выглядеть.