Лучше бы вы к домыслам своим относились скептически, больше пользы было бы. Вы уже ошиблись заявив, что древним был не известен метод консервации, хотя он был известен со времён древнего Египта.
"Один из методов заключался в том, чтобы обезвоживать виноград до нужной степени, сбрызгивать его оливковым маслом, чтобы он оставался влажным, и хранить его в глиняных кувшинах (Зондерванская иллюстрированная энциклопедия Библии, V.882; см. также Колумелла, «О сельском хозяйстве»). ", 12.33.1-8). Из этого хранившегося винограда в любое время можно было приготовить очень сладкий виноградный напиток, добавив позже воду и прокипятив его. Полибий указывал, что римским женщинам разрешалось пить этот вид виноградного напитка, но запрещалось пить сброженное вино (см. Полибий, "Фрагменты", 6.4; ср. Плиний, 14.11.81).
http://www.swartzentrover.com/cotor/..._testament.htm
"некоторые люди помещают муст в свинцовые сосуды и путем кипячения уменьшают его на четверть, другие на треть. Нет сомнения, что любой, испаривший муст до половины, сделает более лучшую плотную форму муста" /Там же 12,19,1/. Муст, прокипяченный до трети объема, назывался дефрутум: "Наиболее сладкий возможный аромат муста тогда, когда испарить его до одной трети первоначального объема; тогда он будет называться дефрутум" /Колумелла, "О земледелии" 12,21,1/.